ทะโกะยะกิ

ทะโกะยะกิ

อาหารชนิดนี้เป็นอาหารญี่ปุ่นที่บอกเลยว่ามีเรื่องราวที่มาอย่างมากมายกับอาหารญี่ปุ่นที่มีชื่อว่า ทะโกะยะกิ  โดยมีที่มาของคำอย่างเช่น ยะกิ  นั้นมาจาก คำว่า ยะกุ หมายถึง ทอด ย่างหรือปิ้ง ทะโกะยะกิ  เป็นอาหารญี่ปุ่นที่มีลักษณะเป็นเกี๊ยวทรงกลม ทำมาจากแป้งนุ่ม พร้อมด้วยน้ำเปล่า นมสดใหม่ และไข่ที่มีคุณภาพ พร้อมด้วยกับการใส่หมึกตัวเล็กทั้งตัวหรือว่าจะหั่นเป็นแบบเต๋าหรือจะใส่เท็มปุระลงไปก็ได้ แล้วลงไปในกระทะหลุมทอดหรือปิ้งให้สุกพอดี ปัจจุบันนี้ ก็จะมักราดซอสต่างมากมาย เช่น ซอสทะโกะยะกิ และมายองเนส และโรยด้วยสาหร่ายเขียวที่เรียกว่า อะโอะโนะริ กับปลาทูขอดทอดแห้ง ก็อร่อยแบบแน่นๆเลยทีเดียว  โดยที่มาของอาหารชนิดนี้ก็เริ่มต้นคนๆนี้ที่ชื่อว่า เนโด โทะเมะกิชิ ที่คิดค้นในปี 2478 แล้วนำมาวางขายได้รับความนิยมในคันไซ แล้วแพ่ไปยังคันโต และยังไปสู่ท้องถิ่นอื่นๆอีกตามลำดับ ปัจจุบัน มีวางขายวางจำหน่ายให้ได้เลือกกินกันอย่างมากมายเราก็จะพบทะโกะยะกิได้ตามในภัตตาคาร ห้างสรรพสินค้า และร่วมไปถึงร้านสะดวกซื้อ 24 ชม.อีกด้วย นอกจากนี้แล้วทางประเทศญี่ปุ่นยังผลิตแบบแช่แข็งส่งออกไปยังต่างประเทศเป็นจำนวนมาก  แน่นอนว่าเมนูตัวนี้อย่าง ทะโกะยากิก็หลายเป็นอาหารประจำท้องถิ่นไปโดยปริยายในบริเวณ โอซะกะ และ คันไซ  วัสดุอุปกรณ์ที่สำคัญอีกอย่างหนึ่งนั้นคือ กระทะหลุมที่ทางญี่ปุ่นต้องมีไว้ในการทอดและปิ๊ง ถ้าเป็นภาษาญี่ปุ่นจะเรียกว่า ทะโกะยะกิกิ อีกด้วย

ราเม็ง

ราเม็ง

เมนูอาหารเส้นของญี่ปุ่นบอกเลยว่าเป็นเมนูที่ได้รับความนิยมก็เพราะว่า หาทานง่าย มีรสชาติที่ดีเยี่ยม รวมไปถึงวัตถุดิบที่เต็มไปด้วยความใส่ใจและรังสรรค์ความอร่อยมาให้เราได้ประทานกัน เมนูเส้นชนิดนี้ได้รับการยอมรับในความอร่อยเมื่อเวลาเราได้รับประทานเข้าไปจะได้อรรถรสได้การกินเป็นอย่างที่สุด มีขายทั่วทุกมุมโลก กับ ราเมง เป็นเมนูเส้นที่มักจะทานคู่กับ เนื้อหมูแน่นเน้นด้วยการปรุงรสที่สามารถเข้ากับราเมงได้เป็นอย่างดี สาหร่ายที่ต้องมีคุณภาพเพื่อสุขภาพที่ดีของคนที่ชอบทานราเมง หรือคะมะโบะโกะ ที่คัดสรรจากคนญี่ปุ่นของแท้แน่นอน และในบางครั้งอาจจะใส่วัตถุดิบอื่นๆตามความเหมาะสมของแต่ละที่ เมนูก็จะมีให้เลือกหลากหลายสไตล์ ไม่ว่าจะเป็น โชยุราเม็ง (ราเม็งซีอิ้ว) มิโชะราเม็ง  บันชูราเม็ง ทะกะยะมะราเม็ง ราเม็งแบบโตเกียว และอื่นอีกหลากหลายเมนูแต่ละท่องที่ในญี่ปุ่น ในเมืองไทยร้านอาหารที่ขายเมนูเส้นชนิดนี้บอกเลยว่ามีมากมายที่อยู่ในห้างสรรพสินค้า ไม่ว่าจะเป็น ร้านชาบูตง บอกเลยว่าแอดมินได้ไปสัมผัสกับรสชาติของร้านนี้แล้วบอกเลยว่าแอดมินติดใจมากที่สุดเลยทีเดียว โดยเฉพาะเมนูนี้เลย กับ โชยุ ราเมน มีน้ำซุปโชยุในสไตล์ชิบูย่า ที่บอกเลยว่า ใครได้ทานแล้วก็ต้องมาทานอีกอย่างแน่นอนเลยจริง เป็นรสต้นตำรับแท้จากประเทศญี่ปุ่น ทำเอาแอดมินอยู่ในภวังค์ของรสชาติของราเม็งเลยทีเดียว

โซบะ

โซบะ

เป็นหนึ่งอาหารที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากเลยทีเดียว กับอาหารญี่ปุ่นที่ต้องบอกเลยว่ามีความอร่อยเป็นอย่างดีเลยทีเดียวใครได้ลองชิมแล้วจะติดใจอย่างแน่นอน กับ โซบะ ที่ทุกคนอยากได้ยินชื่อเสียงมาอย่างยาวนาน คนทั่วโลกต้องรู้จักอย่างแน่นอน ที่ทำมาจาก แป้งบักวีต มีลักษณะเป็นเส้นยาวและมีสีน้ำตาล เป็นเส้นที่บอกเลยว่าถ้ามาปรุงรสอาหารต่างจะได้รสชาติอร่อย กลมกล่อม ลื่นลงไปได้อย่างยอดเยี่ยมจริง แน่นอนคนที่นิยมกินโซะบะก็จะนิยมทานกันในแบบเย็น จุ๋มกับซอสที่บอกเลยว่าได้กลิ่นอายของรสชาติอย่างท่องแท้เลยจริงๆ และแบบร้อนที่ก็ไม่แพ้แบบเย็น มักจะเรียกชื่อแตกต่างกันออกไปเมื่อเส้นโซะบะนำไปทำอาหารในรูปแบบต่างๆ ได้รับความนิยมทุกที่บนโลก โซบะก็ได้ถูกวางจำหน่ายที่มีมากมายหลากหลายสถานที่ ร้านอาหารเลิศหรูไปจนถึงร้านธรรมดา ยังมีขายแบบแห้งที่ได้ทานแล้วก็อาหารรวมไปถึงแบบเย็นก็ฟินได้อีกแบบ มีตามซุปเปอร์มาร์เก็ตอีกด้วย บ้านเราก็มักจะเรียกว่าเส้นโซบะ เนื่องจากร้านอาหารในประเทศก็นิยมนำมาทำอาหารประเภทแบบผัดลงไปพร้อมด้วยการปรุงรสชาติที่กลมกล่อม ที่เรียกว่า ยากิโซบะ ที่ทำให้หลายคนชื่นชอบกับเมนูนี้เป็นอย่างมากเลยทีเดียว แอดมินก็ชอบทานนะครับ เพราะเป็นเมนูที่ทำง่ายดัดแปลงเล็กน้อยพร้อมการปรุงรสชาติที่เราชื่นชอบบอกเลยว่า อร่อยเหาะ อย่างแน่นอน อาหารเส้นนี้จึงเป็นที่นิยมของคนญี่ปุ่นและคนไทยด้วยอีกเช่นกันครับ

อุดง

อุดง

บอกเลยว่าอาหารญี่ปุ่นเป็นอาหารที่มีความใส่ใจและพิถีถันในการทำออกให้มีรสชาติที่สามารถทานได้ทุกคน ถ้านึกอาหารญี่ปุ่นชนิดหนึ่งทีเป็นเส้นยาวๆมีความหนา เส้นนุ่มๆลื่นๆสามารถทานได้ในทุกๆวันทุกๆเวลา มีสีขาว แน่นอนว่าหลายคนต้องรู้จักกับอาหารญึ่ปุ่นอย่างดีเยี่ยม กับ อุดง  เป็นที่นิยมเป็นอย่างมาก ทำมาจากแป้งสาลี คนญี่ปุ่นก็มักจะทานแบบร้อนๆในซุปน้ำใสที่มีความอร่อยอย่างลงตัว ที่ทำมาจาก ดาชิ โชยุ และมิริน เส้นยาวนุ่มแบบนี้สามารถทำเป็นอาหารได้หลายชนิดเลยที่เดียว ถ้าเป็นเมนูอุด้งร้อน บอกเลยว่า คุณจะได้รับคุณค่าทางอาหารอย่างเต็มที่ ด้วยเมนูที่หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็น คะเคะอุดง อุดงร้อนในน้ำซุปใสที่โรยด้วยต้นหอมที่สับออกมาให้มีสีสันที่น่ากินพร้อมมด้วยคะมะโบะหรือลูกชิ้นปลาเส้นของญี่ปุ่น  ฝาน 1 ชิ้นวางบนเส้นอุดง เป็นเมนูอุด้งที่อยากให้ทุกคนได้ลองชิมกัน และอีก1 เมนูของอุดงร้อนที่อยากทุกคนได้ลองชิมลองทานกันกับเมนูที่มีชื่อว่า  ทสึคิมิอุดง ที่บอกเลยว่ามีสีสันที่ดูน่ารับประทานเลยทีเดียว อุดงหน้าไข่สดที่ตกลงบนอุดงร้อนๆจากชื่อ แปลได้เลยว่า อุดงชมจันทร์  เหมือนไข่แดงสีเหลืองกลมเหมือนพระจันทร์ ส่วนอุดงเย็นอกเลยว่าอร่อยแน่นอนกับ ชะรุอุดง ที่โรยด้วยสาหร่ายโนริฝอยพร้อมเสริฟในซะรุ ด้วยซอสแช่เย็นที่มีความเข้มข้นเข้ากันได้ดี บอกเลยว่าเป็นเมนูหนึ่งที่ยอดนิยมเป็นอย่างมาก