ทะโกะยะกิ

ทะโกะยะกิ

อาหารชนิดนี้เป็นอาหารญี่ปุ่นที่บอกเลยว่ามีเรื่องราวที่มาอย่างมากมายกับอาหารญี่ปุ่นที่มีชื่อว่า ทะโกะยะกิ  โดยมีที่มาของคำอย่างเช่น ยะกิ  นั้นมาจาก คำว่า ยะกุ หมายถึง ทอด ย่างหรือปิ้ง ทะโกะยะกิ  เป็นอาหารญี่ปุ่นที่มีลักษณะเป็นเกี๊ยวทรงกลม ทำมาจากแป้งนุ่ม พร้อมด้วยน้ำเปล่า นมสดใหม่ และไข่ที่มีคุณภาพ พร้อมด้วยกับการใส่หมึกตัวเล็กทั้งตัวหรือว่าจะหั่นเป็นแบบเต๋าหรือจะใส่เท็มปุระลงไปก็ได้ แล้วลงไปในกระทะหลุมทอดหรือปิ้งให้สุกพอดี ปัจจุบันนี้ ก็จะมักราดซอสต่างมากมาย เช่น ซอสทะโกะยะกิ และมายองเนส และโรยด้วยสาหร่ายเขียวที่เรียกว่า อะโอะโนะริ กับปลาทูขอดทอดแห้ง ก็อร่อยแบบแน่นๆเลยทีเดียว  โดยที่มาของอาหารชนิดนี้ก็เริ่มต้นคนๆนี้ที่ชื่อว่า เนโด โทะเมะกิชิ ที่คิดค้นในปี 2478 แล้วนำมาวางขายได้รับความนิยมในคันไซ แล้วแพ่ไปยังคันโต และยังไปสู่ท้องถิ่นอื่นๆอีกตามลำดับ ปัจจุบัน มีวางขายวางจำหน่ายให้ได้เลือกกินกันอย่างมากมายเราก็จะพบทะโกะยะกิได้ตามในภัตตาคาร ห้างสรรพสินค้า และร่วมไปถึงร้านสะดวกซื้อ 24 ชม.อีกด้วย นอกจากนี้แล้วทางประเทศญี่ปุ่นยังผลิตแบบแช่แข็งส่งออกไปยังต่างประเทศเป็นจำนวนมาก  แน่นอนว่าเมนูตัวนี้อย่าง ทะโกะยากิก็หลายเป็นอาหารประจำท้องถิ่นไปโดยปริยายในบริเวณ โอซะกะ และ คันไซ  วัสดุอุปกรณ์ที่สำคัญอีกอย่างหนึ่งนั้นคือ กระทะหลุมที่ทางญี่ปุ่นต้องมีไว้ในการทอดและปิ๊ง ถ้าเป็นภาษาญี่ปุ่นจะเรียกว่า ทะโกะยะกิกิ อีกด้วย